【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
8 p7 |, I8 x! E2 z" s7 U
, J+ e. [9 v" p- O仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
" V  S3 K" q, x  g$ z+ i
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
+ \) z  g* A3 G$ C* K
" J- g9 f, T, g) v6 g8 b
  Z0 a: t1 K) w% ~& J( G" H
' h1 ^6 l: s7 B! q0 _6 I

& P* S* P) M. @+ G4 D2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
* Y, a, M" o  J/ P4 l- i
2 y0 r0 u# R; M+ y+ N3 D1 }
9 E( m: U  s3 m1 U4 R
% W8 [" Y% s- D7 U2 T
" c: O8 P% o9 P. f8 Q! g& b
* k( r* m- c$ r+ e, M6 Q
    3.削下外皮切成细丝备用。

$ s0 d) r( X% w5 Q" F' ?



+ R* C' [8 ^+ F- h
3 a! r$ w8 \/ @6 k  \6 x; R    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
8 ?, K; ]: b  r. Z

; t0 S+ B5 |2 a0 b: J  n
- ^" K& S; g) ]( P( o" Z
( H2 f& b- Z5 K& f) x, C$ ^9 I
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
. a, Q7 `7 Q/ ]/ g8 Y5 ^9 E
* b2 C. T6 H0 t4 @+ D+ V' ]6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

7 s  l; L0 k" f  S
+ l! A1 T& G+ w' w


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


* Q. t2 ]( |8 ^, ^" s( O) r
% V7 o- V8 n9 p+ Z- k' F( Q9 F    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

6 K2 @# k1 f$ N% \. U! T
9 C6 Y8 w/ [6 p  A8 _



5 J4 y9 j3 L7 h, T) j9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


+ W9 Q6 H+ _, o" D" E* a6 I
  \" F( ~1 r0 c8 ?4 U, O8 N) ?
' _( S1 w8 h8 A) d' `% g& S7 Y
% c/ `  p& B, ~! J0 C* F
! N. t' c  |: `/ X, F0 J10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
" w* b# ~" E4 z6 v% s' K8 g; @

- S! `: ~# y# N1 V# L9 }



    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
( m7 {! \9 l6 ?
' {) F% S& w1 x) h




# h1 i  c9 Q, M8 m6 N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

: s0 B% J9 F4 ^- W& m) d. f  V' k
2 K+ H& a  ~/ L, `  D/ M( S6 ?


% ^4 K- v# }2 H% P
9 k  c1 u) h( ~7 S7 U1 y; u9 c

1 g7 H8 ^* U2 }: D/ J

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
& N! x4 W  x3 m' R1 P: H
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

$ g: w( H- j0 A; s8 a: t先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
  `" v" A: ?0 R& e, _7 R6 q醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

1 ~! S- t( Z( }% O( ?$ T$ j* h为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

1 M! I! v' N- N; _豉蒸排骨
- N. M7 D& [( I3 [5 H
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
4 [, I7 I  P  h2 A' C9 v5 L
腌制中
* z$ Q- u: z, ^# L7 [% e

蒸熟中

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

) {) T9 @8 n% r7 B( Q豉蒸排骨

% N: s  c6 t, \% z& f真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}