|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
8 n/ @) f# J6 P+ M, W# Z5 p9 U' |8 o4 \8 H* b
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ g7 o! z; F! b* V! x7 R( e& O
) q7 m) u& X( O( y
做法:; |. u( V' \4 I- m
9 g& s1 m* F0 n" L: O1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;/ u- u& `! z, m( q, D' c

8 L0 D7 `5 J Q. H1 a( b+ J3 R7 O- m1 k* k1 N
2 V% B* c/ G3 `$ H- s B3 k" u. c" s1 d9 _
( H( c" }& H- H! Q5 \
& v0 {0 `( K, b( |: e: I9 L2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
( S% }9 g( F3 ~" N$ Y' [
% p+ V8 t% Z! k: V" w* h1 R& L
3 n+ T( p# u! R# g* f) }/ n% K1 h2 W, Q2 b& [: Q
' u' i, e+ S" A6 @ h; b, W2 v 0 ~" i/ l$ v2 A% z' F& w
& t; X' V- p$ N
3.削下外皮切成细丝备用。6 p: X( Q/ x/ R8 o5 o

( z0 x$ Y7 I7 E4 \9 B
8 U( A0 u1 s$ ^0 Q
* N1 f! ]% ^0 g" p+ X# H2 Z- _' ]1 q8 N: H& I& m3 a
0 R# |% b; H$ M& _0 B( ` F% U& Q- ~ X" [
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
( f: t C4 d- A& x& Z
+ x# X$ z; b6 M1 i. J; F $ Y3 w7 `: }/ _) \. z% x* z
) O$ o+ p$ }1 y6 A+ l* T % M6 r8 P! B9 c
- W; R$ u& j- b, S+ `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
7 L$ P% O% `! G! l0 }) S + U6 v' n, e9 e( ?% f
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
, m( ]2 I0 b7 u! ~+ N$ q: W
* W" j+ u, I w) G. N$ c; | R6 p& s
2 l8 j [. @, f9 g+ b c
& J" q; O6 A8 P9 R
/ x) I' H$ G3 C) Y$ s
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
: T6 u( X7 }$ Q9 k7 d
8 {. m+ {# O7 M" J% x9 n6 e
- N1 V4 R. h; E' p$ x6 {
4 f3 V% {" N6 x4 E/ P 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ e3 B: }8 m9 k: l6 Q/ c! x" }9 c# q

- O4 y/ q X1 U: E! V
2 P" R7 M, }/ D Q
& J) D4 l* K/ W' F: G8 J: a, A% G! N, W+ k2 j
# p$ Y6 W. e x' V. w3 t2 p. v
1 a( i/ a- g5 x; u+ m/ w
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
: I" h: y1 ?1 T' r6 k) }: ] & F- g1 V h2 D. v; T8 j$ g' I
; j& K8 V7 ^5 z t. V2 P
5 r" f( [$ O5 O' C/ Z% S5 @/ z/ w
5 u: q1 `0 \4 r; f * E& J" A' ?; v$ a/ y
6 P6 C z# g/ ?5 A- S4 J% v' \
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
/ J0 t/ |$ K* ^. q4 h5 O' R / }& v3 t6 l* _# T7 c- S8 R* A
0 g) D$ s, r4 `# q' N% O; `4 i* l! |! F6 e7 h( t" |
/ k! \+ g: k. L
9 `+ i5 P; e. K! s- Q* W2 Z! Z6 \0 {" F* v4 E/ v
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( r6 l! F( s% `' T( }5 `

5 t2 l' L# v9 m
- P: @- S) O& P3 I+ U
6 Y: Z9 B1 c( W( I
, E+ L2 g% ~3 ]$ L
. q7 K$ F) o8 T* q. j1 J: F! `3 _' q
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" t# O* w4 `% N9 D/ [4 E9 d( f, l

; U! a+ C( I7 r: @2 J1 c- T1 Z( [2 m) @! x
- i+ ~- z, [; U. e! a* d0 A0 x" L" c9 T( X" [
: g. r) ^1 B/ c1 F5 e& w5 z$ P4 c! t$ l0 N. o z( ]) X
/ C T6 k5 W/ m& h# k5 X. {; ?5 o
8 q9 m" _6 X* w' w
|
|